漫说徐州菜的甜

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张小笨

江湖传言说徐州菜是什么“咸乎乎，辣乎乎，黑乎乎”。在我看来，那就是“黑徐三乎乎”因为他们没见过正宗的徐州菜。徐州菜最正宗的不是酒店里的花盘，也不是路边苍蝇馆子的杂拼，是徐州南北融合的气度与宽容。即便是炒个土豆丝，茄子丝，都能让你尝出轻甜微辣，咸中带酸的南北融合的口味，更别说什么鸡，鱼，肉的大菜了。至于什么小干鱼炒辣椒，盐豆炒鸡蛋，那只是乡野粗菜，农家用来果腹的粗制滥造而已。在徐州菜的榜单上绝上不了名次。

徐州名厨桑大明曾说，徐州菜有界线，胡老师（胡德荣）说过，城门里和城门外口味不同，不能把吃辣，喜咸，浓油，赤酱作为徐州人的标签。徐州作为西邻中原，东依黄海，南守江淮，北据蛮夷的历史存在，不是任何人都能否定的在历史的存在。徐州的饮食不会被任何人左右，因为他们只品尝自己想要的东西。徐州人要的是：羊方藏鱼和霸王别姬！

徐州这个城市，在某些人看来，那就是北方，特别在苏南和苏中的眼里看来，徐州那个地方就是北方，苏南可以理直气壮，那个所谓的自造的苏中，未免缺了些底气，其实何必呢？大家都是一家人，如果硬要用钱来分出谁高谁低的话，我只想说，你太幼稚了，钱不能看清一切，豁达才显示出人的性格。

我们徐州人是豁达的，欢迎全省各地的朋友到徐州来，品一品徐州菜，真实的体验一下徐州性格。我们不排外，来徐州的都是朋友，酸甜苦辣咸徐州由你选！

徐州 | 你如果没吃过这家苍蝇馆子会后悔的|||·

如果不是朋友带来

自己是很难发现这家苍蝇馆子的

位置在一个窄巷子里

真的盲点不踩雷

不过老板脾气挺臭哈 两次去都看到他和客人在拌嘴哈哈哈哈

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