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1、维生素B族的作用：维生素B1：又叫抗神经炎素，有助于改善脚气病和带状疱疹;我们摄入热量越多，需要的B1越多，因为它能帮助碳水化合物的消化，从而为我们提供足够的能量。

2、B1也有助于改善精神状况，精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。

3、2、维生素B2：帮助消除口腔、唇、舌的炎症;促使毛发、皮肤、指甲正常生长;与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

4、3、维生素B6：维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，它有助于能量的产生，让人感觉精力充沛，被称为提神营养素。

5、B6缺乏往往与其他B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些炎症的表现，儿童受的影响可能较大，表现为烦躁、肌肉抽搐、惊厥等症状。

6、4、烟酸：烟酸有助于促进消化系统健康，改善肠胃功能障碍和腹泻;有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯水平;医学上还用于改善口腔炎，防止口臭。

7、5、维生素B12：促进血红细胞形成和再生，减少恶性贫血;可以消除烦躁，帮助集中注意力和增强记忆力;有助于儿童生长发育，增进食欲。

8、6、叶酸：是一种重要的维生素，它与B12一起有利于血红细胞形成，减少贫血。

9、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。

10、此外，叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心脏病的重要指标)，减少心脏病的发生。

11、7、泛酸：又叫抗压维生素，因为它有助于肾上腺素(帮助人体应对紧急情况的激素)的产生，从而有效缓解压力和疲劳。

12、泛酸与维生素C一起食用，还有助于保持肌肤活力，加快伤口愈合。

13、扩展资料：B族维生素在烹调时要注意以下几点：B族维生素具有水溶性，为了避免其流失，在淘米时不要反复搓洗。

14、2、碱是B族维生素的天敌，因此无论是煮粥、和面还是腌肉，最好不要加碱。

15、3、长时间加热也会导致B族维生素流失，因此，煮粥、煲汤时间不要过长。

16、参考资料来源：人民网-维生素B族功效的有哪些 对人体的好处。